Bánh pizza chắc hẳn là một loại bánh không còn xa lạ với nhiều người, bởi lẽ bánh có hương vị vô cùng ngon miệng và hấp dẫn. Tuy nhiên, để tạo nên một chiếc bánh pizza thơm giòn sẽ còn phụ thuộc nhiều vào đế bánh có giòn xốp hay không. Thế nên, hãy cùng chúng tôi vào bếp và học ngay cách làm đế bánh Pizza giòn xốp thơm ngon cho gia đình mình có thêm những bữa ăn ngon nhé!
Table of Contents
Nguyên liệu để làm đế bánh pizza
Trước khi làm bất kỳ món ăn nào, đầu tiên mọi người cần chuẩn bị được những nguyên liệu cần thiết. Đối với bánh pizza sẽ có những nguyên liệu sau đây:
- Bột mì đa dụng 235 gram
- Men nở instant 3 gram
- Mật ong 10 gram hoặc thay thế bằng đường
- Dầu olive 35 gram
- Muối 3 gram
Ngoài những nguyên liệu trên, để làm đế bánh pizza cũng cần một số dụng cụ như: Lò nướng, tô, màng bọc thực phẩm, nĩa, giấy nến…
Giới thiệu cách làm đế bánh pizza giòn xốp qua các bước đơn giản
Sau khi chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, cùng chúng tôi điểm qua cách làm đế bánh Pizza giòn xốp với những bước cơ bản sau đây nhé!
Bước 1: Trộn bột bánh
Đầu tiên, cho 225g bột mì, 150ml nước và 3g men nở instant vào một âu hoặc tô lớn. Sau đó, trộn đều tay cho đến khi bột hòa quyện thành một khối và để bột nghỉ trong 20 phút. Cho những nguyên liệu gồm: 25g dầu Olive, 3g muối và 10g mật ong (đường) vào âu bột. Tiếp tục trộn đều tay rồi cho bột nghỉ 10 – 15 phút nữa.
Ngoài ra, mọi người cũng nên lưu ý việc kiểm tra xem men nở còn hoạt động tốt hay không. Bạn có thể cho men vào chén nước ấm. Nếu sau 5 phút thấy men vẫn còn nổi bọt bong bóng lên nhiều thì có nghĩa là men vẫn còn hoạt động tốt.
Bước 2: Nhồi bột
Đầu tiên, phủ một ít bột áo lên trên mặt bàn sau đó đổ bột ra mặt bàn. Tiếp đến, dùng mu bàn tay ấn và miết để đẩy bột ra xa. Sau đó, xoay bột một góc 90 độ và tiến hành lập lại 2 bước trên. Nhồi bột trong vòng 15 đến 20 phút cho bộ mịn dẻo và đàn hồi. Nếu chạm ngón tay vào có cảm giác hơi dính tay nhưng khi nhất lên thì không thấy dính tay, bột có độ dẻo đàn hồi tốt là bột đã đạt.
Một mẹo nhỏ trong quá trình làm bánh như sau:
- Hỗn hợp của bột Pizza ban đầu khá ướt và nhão, đặc biệt 5 phút đầu tiên. Thế nên, khi nhồi bột sẽ dần thấm nước và Gluten sẽ phát triển từ đó làm cho bột được khô dần đi.
- Việc dùng thêm lớp bột áo sẽ giúp cho quá trình nhồi bột diễn ra dễ dàng hơn. Tuy nhiên, bạn cũng không nên cho thêm bột nếu thấy bộ quá nhão trong giai đoạn đầu. Vì điều này sẽ dễ khiến cho bột bị khô sau khi nhồi xong.
Bước 3: Ủ bột
Cách làm đế bánh Pizza giòn xốp, trước tiên cần cần biết cách để ủ bột. Dùng dầu Olive để thoa đều lên khắp khối bột và cho bột vào trong một tô lớn, đắp khăn ấm hay dùng màng bọc thực phẩm để bọc kín tô bột lại.
Tiếp đó, ủ bột trong nhiệt độ phòng đến khi bột nở được gấp đôi (tùy vào nhiệt độ mà thời gian ủ sẽ mất khoảng 45 – 90 phút). Bạn có thể thử xem bột đã đạt chưa bằng cách lấy 2 ngon tay ấn vào khôi bột khoảng 1 – 2cm, nếu vết lõng được giữ nguyên là bột đã ủ đủ.
Bước 4: Cắt và chia bột
Sau khi ủ xong, bạn lấy khối bột ra ngoài và dùng tay để ép vào bột cho bột xẹp bớt. Sau đó, chia ra làm 3 phần, mỗi phần sẽ có khoảng 125 đến 130g, như vậy có thể làm được 1 chiếc pizza đế mỏng với đường kính khoảng 20cm. Tùy theo khẩu vị mà bạn có thể điều chỉnh được lượng bột cho nhiều hay ít.
Bước 5: Thực hiện việc vê bột và tiến hành tạo hình cho bánh
Sau đó, rắc bột lên trên bàn một lớp mỏng để chống dính và sau đó lót giấy lên trên, tiếp đó rắn lên bàn một lớp bột mỏng để chống dinh cho bàn. Tiến hành lót giấy nến vào không tròn hay khay để lấy bánh ra dễ dàng hơn. Dùng ngón tay để ấn nhẹ và dán bột thành hình tròn, có thể làm phần rìa dày hơn một chút.
Nếu bột đã co lại thì nên để bột nghỉ trong khoảng 5 phút và tiến hành tạo hình. Sau khi đã dán bột mỏng (khoảng 3mm), hãy để bột nghỉ thêm 15 đến 20 phút. Nếu trời hanh khô, bạn có thể phủ 1 lớp nilon để hạn chế việc bột bị khô.
Bước 6: Nướng bánh
Làm nóng lò ở nhiệt độ 250 độ C trước khi nướng bánh tối thiểu 30 phút để cho lò nướng thật nóng. Sau đó, dùng nĩa đâm vào những lỗ nhỏ để bánh không bị nở phồng như bánh mì. Cho bánh vào l và nướng trong khoảng 10 – 12 phút ở 250 độ C.
Hy vọng từ những thông tin được chúng tôi cung cấp về cách làm đế bánh Pizza giòn xốp trê. Đã giúp anh em nắm được những bí quyết để tạo nên một đế bánh ngon. Có thể thấy, để làm ra một cái đế bánh pizza ngon miệng cũng như giòn xốp không phải điều dễ dàng và mọi người cần tuân thủ theo quy trình làm bánh để đảm bảo chất lượng.
